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      疫情期間吃水果必須削皮?


      www.sozhi.net.cn  來源: 科學辟謠平臺  日期: 2020-03-17

        謠言:
       
        疫情期間吃水果必須削皮。
       
        辟謠:
       
        水果中蘊含豐富的維生素、礦物質等成分,每天攝入一定量的水果是有益于身體健康。目前,在新型冠狀病毒的防控階段,很多人擔心買回家的水果被病毒污染,認為吃水果必須削皮才能保證自身安全。這種說法對不對呢?
       
        新型冠狀病毒是一種動物性病毒,主要通過呼吸道飛沫和密切接觸兩種方式傳播給其他人,而在水果蔬菜上存活的可能性很小[1],至今還沒有因食用水果蔬菜導致人類感染新型冠狀病毒的報道[2]。再者,水果在食用前大家都會清洗。采用流動的水對水果進行15-30秒的沖洗可有效減少水果表面的農藥殘留、細菌病毒的污染[3]。所以,食用洗干凈的水果都是安全的,不會有傳染病毒的可能。
       
        其實,很多水果果皮含很有營養成份,而且這些成份具有保健作用。如葡萄皮中含有白藜蘆醇和花青素,白藜蘆醇具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力的作用,花青素則有強抗氧化、抗突變、保護心血管等功能。我們常吃的蘋果的果皮中含有膳食纖維和維生素C,蘋果皮中的維生素C含量竟然接近整個果實含量的一半。膳食纖維能夠促消化,維生素C可以抗氧化、增強免疫力。帶皮食用這類水果會更有營養價值。當然,帶皮吃水果的口感欠佳,追求營養還是口感,大家可以自由選擇。
       
        所以,疫情期間吃水果去皮是不必要的,去不去皮都不會有感染新型冠狀病毒的風險,通常情況下帶皮吃水果更營養。(許東)
       
         [1] 賈明, 王虹, 宋春利, 等. 新型冠狀病毒肺炎文獻整理及研究概述[J]. 陜西醫學雜志,2020, 49 (03): 259-263,266.
       
         [2] 李士雪, 單瑩. 新型冠狀病毒肺炎研究進展述評[J]. 山東大學學報(醫學版),1-7.
       
         [3] 王雅蕙. 針對大學生群體的水果清洗機設計研究[D]: 北京理工大學,2016.
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